Am grünen Spargel nochmal unten einen Zentimeter abschneiden, damit die
Schnittstelle schön frisch und feucht ist.
Dann in Stücke von vier bis fünf Zentimeter teilen, nicht
durcheinander bringen.
Zuerst die dicken Enden in die Pfanne und einige Minuten anbraten, dann
die mittleren dazu und noch ein paar Minuten braten. Ab und an wenden.
Anmerkung: Die Spargelstücke sollen leicht Farbe bekommen, die Oberfläche wird etwas runzlig ~ so muß das sein!
Dann kommen schwarze Oliven, Pepperoniringe und Knofi dazu, wenn der leicht angebräunt
ist, gehackte Tomaten zugeben, wer mag, auch noch als süße Komponente Sultaninen, salzen, umrühren und Deckel drauf, Hitze runter, dünsten, bis die Tomaten anfangen, zu zerfallen.
Wenn der Deckel auf die Pfanne kommt, ist der richtige Zeitpunkt gekommen, die Nudeln in das kochende, gut gesalzene Wasser zu geben.
Ab jetzt geht es entspannt zu. Nur noch einen Eßlöffel Butter zu den Spargeln geben, schmelzen lassen und verrühren. Das macht die Gemüsesoße schön sämig und gibt zusätzlich Geschmack.
Zum Schluß die Spitzen extra obendrauflegen, Flamme aus und wieder
Deckel drauf. Ziehen lassen, bis die Nudeln al dente sind.
Die Spitzen könnte man im Prinzip sogar roh essen, jedenfalls nicht zu
weich kochen.
Nudeln abgießen, in die Pfanne damit, mischen, servieren. Guuuten Appetit!